Igår var jeg hjemme hos Sarah, som hade lavet en mega lækker efterårssalat til aftensmad! Det her var i salaten: Bagte græskar Bagte rødbeder Rødkål Peberfrugt Kikærter som har været på panden Feta Avocado Top med frisk mynte og ristet græskarkerner Vi spiste den med sød chili sovs – men du kan også spise den med en dressing, tænker faktisk at gomadressing ville være lækkert til!

Igår søndag, delte jeg på min Instagram en salat jeg lavede. Jeg elsker når jeg får lavet mad, så jeg har til min madpakke i løbet af ugen – og der er søndag jo bare en perfekt dag til det. Det er bare ikke altid tiden er der… Men det var den igår (hænder der klapper emoji) Der var en del der skrev og spurgte efter opskriften, og den vil jeg selvfølgelig gerne dele med jer ↓ Alt du skal bruge er: Couscous (jeg brugte 3 dl) 1 pose friske grønne bønner 1 agurk 2 peberfrugter Et bundt persille 1 halv feta blok Et halvt spidskål – jeg lavede falafler til, dem fra urtekram, man kan også sagtens bruge kylling eller...

Hvis der er noget jeg elsker så er det altså rabarberkompot! Jeg bruger det oven på skyr til min morgenmad, og kan også sagtens finde på at spise det som en snack senere på dagen…. Jeg vågner og glæder mig til min morgenmad. Hvis du ikke har smagt det, så bliver du altså nød til det! Jeg er også vild med toppings på min morgenmad – lige nu kommer jeg min rabarberkompot, peanutbutter, musli, lidt hasselnødder uden skrald og frisk frugt oven på min skyr. Det er bare MUMS! Her kommer opskriften på min rabarberkompot Alt du skal bruge: 500 gram frisk rabarber 100 gram sukker 1 vaniljestang Fremgangsmåde: Skyl og skær rabarberne ud i små stykker. Skær vaniljestangen midt...

Jeg håber at i alle har fået en god start på mandagen! Min mandag startede med morgentræning og fordi jeg havde god tid idag – så nåede jeg lige at bage lidt proteinpandekager inden jeg skulle afsted på arbejde. De blev rigtig gode så tænkte jeg lige ville dele opskriften med jer! Alt du skal bruge er: 1 banan 2 æg 3 spsk hytteost 1 dl havergryn 1 scoop proteinpulver (kan sagtens undlades) 1 dl kokosflageren lille smule vaniljesukker En lille smule vaniljesukker – Hvis du har en frisk appelsin eller en citron, kan kan tilføje lidt saft derfra, så bliver de dejlig friske i smagen…. Frengangsmåde: Man blender alle ingredienserne, du kan også bruge en stavblender – så varmer...

Sidste søndag lavede jeg (hvis jeg selv skal sige det) en mega lækker WOK ret. Det tog seriøst kun 30 minutter! Alt du skal bruge er: (til ca 4 personer) 1 pose frosende wok grønsager 1 dåse kokosmælk 6 spsk sojasovs 3 tsk rød karrypasta Frisk ingefær (efter ens egen smag) 500 gram kylling (kan undværes) 1 tsk gul karry Ris Fremgangs måde: Start med at sætte dine ris over – (jeg brugte 2 dl ris og 4 dl vand). Skær din kylling ud og vend det på panden i sojasovsen, karrypastaen og det friske ingefær. Når kyllingen er nogenlunde færdig tilføjer du posen med de frosne grønsager (du kan selvfølgelig også bruge friske). Vend det hele sammen på panden...