Når sødt bliver sundt

Hvis du har lyst til en kage der smager virkelig godt, og du gerne vil have mere end et stykke (med god samvittighed) så tjek lige denne her bandit ud (smiley med tunge ud emoji)

Alt du skal bruge er:

1 squash
2 store gulerødder
2 æg
2 dl. mandler
2 dl. havregryn
3 tsk. chiafrø
1 tsk. bagepulver
1 tsk. kanel
1 tsk. kardemomme
1/2 dl olie (jeg brugte kokos olie)
2 spsk. honning

Fremgangmåde:

Pisk æg og honning (længe så det bliver luftigt). Lav en “melblanding” ved at blende mandler og havregryn, tilsæt alle de andre tørre ingredienser og hæld det hele op i æggene, sammen med olien og de revene squash og gulerødder. Hæld i en kageform og bag i ovnen ved 200 grader i 15-20 minutter.

Min farvorit topping til mine kager skulle selvfølgelig også på her!

Den består af:

200 gr. Philidelpia
1/2 dl flormelis
2 tsk vaniljepulver
1 lime/citron saft og skal herfra

Fremgangsmåde:

Man pisker det hele sammen og derefter pynter man kagen.